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液氮美食在社會發達的今天很受歡迎，除去外觀精致。液氮在美食界已廣泛應用，例如液氮冰淇淋、雞尾酒、分子美食。
液氮用于美食，可以降低食物溫度，還可以制作煙霧，營造氛圍，另外在食品包裝中加入液氮可以防止壞掉。
液氮作為食品添加劑加入到食物中有危害嗎？
液氮在高壓下是液體和氣體，且無腐蝕性、不可燃；液氮遇空氣已揮發，在使用食物時，因為常溫和加熱的情況，液氮已經汽化為氮氣揮發掉了。即使不小心吃進身體，也不會對人體造成任何危害。
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